海盐的大头菜 600字
文章摘要:初三散文作文:怎么写好海盐的大头菜600字作文?大头菜是海盐的土特产,它在江浙沪一带很有名气,上海人把它叫作“香大头菜”。每次我们回上海,或者上海的亲友来海盐时总喜欢带点大头菜回去。平时早餐,我也很喜欢把大头菜当作佐料:吃着金黄色刚起锅的油条,就着一碗热呼呼的稀饭,嚼着脆生生香麻油拌的大头菜丝,那个好吃啊,真让人感到无边的惬意。以下是刘凯写的《海盐的大头菜》范文;
好海盐的大头菜作文600字概况〖文字大小:大 中 小〗
- 作者:刘凯
- 班级:初中初三
- 字数:600字作文
- 体裁:散文
- 段落:分4段叙写
- 更新:2023年12月03日 13时17分
大头菜是海盐的土特产,它在江浙沪一带很有名气,上海人把它叫作“香大头菜”。每次我们回上海,或者上海的亲友来海盐时总喜欢带点大头菜回去。平时早餐,我也很喜欢把大头菜当作佐料:吃着金黄色刚起锅的油条,就着一碗热呼呼的稀饭,嚼着脆生生香麻油拌的大头菜丝,那个好吃啊,真让人感到无边的惬意。
其实海盐大头菜出名主要是因为选用了海盐当地的土大头菜作原料,再加上工艺独特的腌制方法,所以加工后的大头菜脆嫩,醇香,味道特好,深受人们的喜爱。
每年冬至一过,就到了大头菜的收获季节,这也是人们腌制大头菜的最佳时节,这时菜市场里也卖刚从地里拔出的鲜大头菜。前年,奶奶也想自己腌制一点大头菜,她特地从菜市场买回了一捆约有20多斤的大头菜,那菜根一个个真像小孩的头。她先将大头菜洗净、晾干,削去须根和斑疤,再把叶和叶柄扭打成结,然后用菜刀从根尖部纵向剖成薄片。完成初加工后,她又把大头菜的大头朝上、叶子朝下的放在阳台上晒,直到每片边上都皱起来后就开始腌制了。她用手把盐放到大头菜的切片上使劲搓揉,搓上盐的大头菜暂堆在大塑料盆中,等到搓盐工序完成了就开始将塑料盆中的大头菜填入洗净、擦干的甏中,她边放边用手压实,当放到甏的三分之二时,就用一块大鹅卵石压在大头菜上。两个星期后,奶奶又把大头菜倒出来,去掉卤水,再将大头菜的叶子绕成一个类似发髻般的团状,再依次放到甏里,用棕叶封口,并用泥糊上,然后甏口朝下放在地上。
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